O substanță magică numită espresso.

În italiana, cuvântul "espresso" înseamna un shot de cafea preparat cu ajutorul unui espressor. Espresso-ul perfect trebuie să aibă o culoare intensă de alună, cu reflexii roșiatice și un parfum intens, cu note florale sau de ciocolată.

De la prima înghițitură trebuie să simți aroma parfumului puternic de boabe prăjite, note de pâine proaspăt coaptă, semn al unei prăjiri de calitate. Corpul espresso-ului perfect trebuie sa fie robust și fin, proteinele și grăsimile din boabele de cafea determinând consistența acestuia. 

Simțul mirosului este indirect legat de simțul gustului, si de aceea prima percepție olfactivă a cafelei va influența gustul pe care îl veți simți atunci când veți lua prima înghițitură. Lăsați gustul espresso-ului să vă încânte papilele gustative și să vă bucurați de aroma și textura sa. 

Deși acesta este o băutură mică, secretul este să îl beți ușor și în combinație cu un pahar de apă. De ce să bei apă cu espresso? Unii experți recomandă acest lucru, deoarece gustul acestuia începe să se schimbe odată cu trecerea timpului. Un espresso bun este amar, dar nu prea amar, este bogat, dar nu foarte puternic.